小企这一顿：大田土菜馆，吃土吃土

BY小企9999

斗西路那个万致创意园太搞笑了。不管沿街那一排门面还是院子里，放眼望去，除了餐馆，似乎找不出其他业态模式。创意？呵呵！挂羊头卖狗肉的事，平头百姓想管也管不了只博一乐。

对呀，我干嘛上这儿来？吃土吃饭呗。福州好兄弟林挺是大田的，和我一个屋檐下住过好久。群里约饭局时记忆中的熏兔，土猪肉惹得我馋虫乱动。

餐厅装修大致如上，还不错，那种仿明式的圈椅坐着蛮舒服。

大骨头：最简单粗暴的做法，白水煮，也最能体现食材的本色。不过吃起来瘦肉还是偏老，都是纤维嚼着没啥意思，吃这个得挑带筋带肥的。

油炸小河鱼：典型性下酒菜，鱼骨都酥了，磨牙用不错。

酒焖河田鸡：三明有一部分地区居住客家人，这道菜几乎就是纯客家的做法。

熏鸭：沙县板鸭在福建小有名气，这个估计就是用它加蒜苗蒜片翻炒而已。是靠熏香吸引人的下酒菜。

苦菜小肠汤：大田、德化地区的人特别喜欢苦菜，鲜的炒着吃，做成汤，据说有护肝的作用。

熏兔：兔子肉跟鸡肉有点像，肉质细腻紧密。下面这盘算还带肥肉，看来这兔子养得不错。

黄骨鱼焖豆腐：特别适合用汤汁拌米饭吃的下饭菜，就这么直接吃反而觉得有点没劲。

酸菜炒大肠：大肠是卤过的，感觉不够脆嫩。

炒牛三宝：获得一致好评的功夫菜，牛肉不老，黑毛肚和牛肚都带有很好的脆性。非常不错，值得强烈推荐。

炒豆干：搭配这吃点素。

拌面：这个最早上，垫肚子避免空腹喝酒用的。

红菇焖米粉：这个最后上，怕有人没吃饱。看到那熟悉的胭脂红，福建人基本上都明白是红菇的效果。

之前在厦门好像没见过大田菜的饭馆，这家基本上大田该有的饮食都有了，大田籍的朋友去，有很大的机会认识在厦门的同乡。