广州人怎么吃早餐?去广州该吃什么早餐?

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好多朋友会问,广州最值得去嘅地方喺咩?

白云山?

珠江夜游?

广州塔?

然而我觉得嚟到广州,你可以边度都唔去

但喺你一定要去试下广州嘅早茶

试过你就不枉此生

“食在广州”喺广州呢个国际大都市最闪亮嘅名片

美食云集嘅广州,广州人对于食嘅讲究可谓登峰造极

早餐,午餐,下午茶,晚餐,宵夜

只要你想食,几时时候都可以满足到你

尤其喺早餐

广州人食嘅早餐唔喺早餐!

喺“鸠屎”

喺好多人广州人心目中最完美嘅早餐

就喺茶楼里面的一盅两件

所以喺周末呢个本该训懒觉嘅早上

叫醒广州人嘅唔喺闹钟

更唔喺梦想

而喺“广州早茶”

因为你迟D去就要等好耐嘅位噶啦!

而饮早茶,喺好多“老广”周末的必备节目

一家大细共聚天伦

三五知己闲话家常

广州鸠屎早餐

人哋食包喺咁

我地食包喺咁

就卖相都100分啦

人哋食凤爪喺咁

广州人食凤爪

有白云凤爪,豉汁凤爪,泰式凤爪.....

多到数唔晒

人哋食饺子喺咁

来来去去都喺肉馅

广州人食饺子

虾饺,水晶饺,香茜饺,煎饺

花样百出

人哋食鸡蛋喺咁

广州人食鸡蛋喺咁

煎炒焖炖,应有尽有

人哋食早餐喺咁

简简单单嘅豆浆油条

广州食早餐喺咁

大大小小,各式各样

头先讲到“一盅两件”

里面的“一盅”是指盅,又称“盖碗”,意为用盖碗泡茶

“两件”是指点心,如传统嘅虾饺、“油炸鬼”等

讲到泡茶,广州人也颇为讲究

乌龙,普洱,菊花,铁观音种类繁多

一壶靓茶除了可以齿颊留香,还可以消滞解腻

下面跟大家介绍一下几个代表性茶品种

乌龙茶

乌龙茶喺中国茶类里面

特点鲜明,茶香味浓

有减肥美容功效,仲可以改善皮肤过敏现象

铁观音

“铁观音”喺清朝乾隆皇帝赐名

当年乾隆饮后大赞

“乌润结实,沉重似铁,味香形美,犹如观音”

有消除疲劳,促进新陈代谢功效

菊普

菊花普洱茶是指菊花与普洱茶搭配冲泡的茶

能够让人口感清爽

菊花普洱茶具有散风热、平肝明目的作用

茶点茶点,饮茶点可以冇“点心”

首先当然喺我哋嘅“蒸笼派”

下面等我介绍下蒸笼派几个代表作

虾饺

虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡嘅一间家庭式小茶楼,已经有百年历史。传统嘅虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,味道鲜美爽滑,美味可口。

凤爪

凤爪色泽绛红,皮层胀大而有皱纹,故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁,有灌汤之感。食时,皮骨易离,皮软滑,骨酥烂,老少咸宜。

排骨

清蒸排骨,配上芋头,味鲜而清淡喺好多人广州人必点嘅茶点。

荷香糯米鸡

相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着糯米鸡蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。

卤水金钱肚

酥而不烂,有弹性,色泽淡红,鲜香味美。卤水是粤菜一大特色,因其鲜香爽口而广为流传

蒸笼派介绍到呢度,下面到点心派出场

酥皮蛋挞

除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外,亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞,如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。

广式春卷

酥脆的外皮,包以飘香的韭菜和爽口的木耳,实为春卷之首。

蜜汁叉烧酥

由于是烤的,所以它比其他点心较为干身,切开后露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味

广州人追求步步高升

讲意头肯定嚟唔开“糕点派”

萝卜糕

萝卜糕颜色洁白,质地柔软,味道鲜美。它是一种冬春适令小吃,家庭常在年节制作。

马拉糕

马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一,特色之一是气孔有三层,顶层是直的,而低层是横的,算是蛋糕的一种,马拉糕呈金黄色,新鲜吃时非常蓬松、柔软,带有轻微的香味。

红豆糕

“红豆生南国”红豆糕也是广州糕点一大特色,味道香甜可口,有利尿调理,高血压调理,水肿调理,便秘调理等功效。

广州人有句口头禅“饮啖茶,食个包”

包点派喺广州人心目中都有举足轻重嘅地位

叉烧包

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故使用此名。

流沙包

包子馅料能够像金沙一样流淌,不仅馅料好吃,而且这就流沙的感觉也特别吸引人,所以会让吃过的人念念不忘。

灌汤包

灌汤包具有皮薄,馅大,肉鲜,味美,提起象灯笼,放下似菊花,鲜香不腻等特点

如果你觉得上述嘅点心太甜太腻,唔紧要广州嘅“生滚粥”可以帮你清清肠胃

艇仔粥

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。

艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。

及第粥

相传发明于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明,糜水交融,味鲜香厚。讲究粥底绵滑,白米粥熬到米粒全化。客人点时,舀入小锅烧滚,加猪心、猪肝和猪粉肠,滚熟后盛碗,撒花生米,切碎油条,伴小碟鸡蛋散上桌。猪内脏又称“杂底”,美化为“及第”,成为卖点。十分鲜味可口。

有粥点可以冇肠粉,布肠粉可谓远近驰名

“白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美”是很多人对布拉肠的评价。布拉肠粉有鱼片、瘦肉、鲜虾、鸡蛋等不同的馅料。刚上桌散发着阵阵豉油香味和虾香的拉肠,米白色的肠粉非常滑,薄薄的肠粉中隐约可见其中包裹的鲜虾。放入口后,既能吃到肠粉的薄滑,又能尝到虾仁的香嫩。

瘦肉肠

鲜虾肠

红米肠

讲咗咁多好食嘅早餐啦,咁去边度食最好啊?

广州出名好食嘅茶楼太多啦

呢边介绍几间出名嘅俾你地知啦

广州酒家

广州市荔湾区文昌南路2号1-4楼

陶陶居

广州市荔湾区第十甫路22号

泮溪

广州市荔湾区龙津西路151号

莲香楼

广州市荔湾区第十甫路67号

北园酒家

广州市越秀区小北路204号首层

稻香酒家

广州市天河区天河路208号天河城7楼706-708B

其实除咗丰富美味嘅食物

另外广州早茶都有佢特别氛围

阿姨推着手推车叫卖

喺我哋好多广州人童年嘅回忆

睇到呢度,快D约班老友出嚟饮茶食早餐啦

一齐出嚟“鸠屎”下

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从吃东西就可以看出一个人的好坏!

爱吃东西的人,多数不是什么坏人。他们拼命追求美食,没有时间去害人。大笑姑婆兼馋嘴,是完美的结合,这种女人多多益善。

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