蓑衣黄瓜怎么做?手把手教你做北京名菜蓑衣黄瓜

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提到蓑衣黄瓜,那可是老北京的一道传统名菜。不过也有一些人认为它属于鲁菜,至于人家到底是哪种菜系,咱们先暂且不用去管。想要做好这道菜并不难,说是考验刀工,但也不全是,只要你会切东西就能搞定。大家只需按照我的做法把黄瓜这么切,不但酷炫十足,而且就算你不会做菜,也能照样零失败。

食材:

黄瓜、蒜、生抽、醋、香油、白糖

①、黄瓜洗干净,去掉头和尾,用两根儿筷子固定,斜着45度角切片儿,再翻面垂直90度切另一面。蒜用刀背拍一下然后切碎。

②、在碗里倒入少许生抽、醋、香油和白糖,搅拌均匀。把切好的黄瓜码放在盘子上,可以立着放,也可以围成一圈儿,造型随个人喜好来弄。

③、造型固定好后,在黄瓜上面淋上碗汁,最后撒上蒜末儿。因为生抽本身就偏咸,所以我并没有再多放盐进去。如果你们口味比较重,可以适当加一些盐。

光是看这造型就能令人眼前一亮,口感更是美味绝佳。我个人口味比较清淡,所以这次省略了没用盐腌黄瓜去水分这步,但并不会使整道菜因此而大打折扣喲。

味道清脆爽口,吃完整个人身心都跟着舒畅起来。既能当凉菜吃,也可作为下酒菜食用。做这道凉菜其实并不难,只要你会用刀就行,根据上面所写的步骤,一步步照着做就能成功。

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