烹饪全民大科普,这做菜技巧让你掌控厨房

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​实用技能 | 老辈口口相传的做菜小技巧!做饭几十年的你未必都知道!

原标题:​实用技能 | 老辈口口相传的做菜小技巧!做饭几十年的你未必都知道!

做菜都需要一点技巧,否则做出来的都是黑暗料理,所以做菜的技巧是至关重要的,掌握厨房做菜小技巧,你也能做出美味的菜肴!接下来就与小编一起看看有哪些小技巧吧!

小知识

烹饪其实是一门很强的技术活,会做菜的能把每样菜做得超好吃,而且色泽和营养都能完整保存;但不会做的完全就是在毁食材!所以小编要放出一个福利,只要学会这几招,一日三餐不用愁啦!人人都能做大厨!

做菜贴士

做菜也是一门艺术,生活中处处都是艺术可言,但既然是艺术,我们要怎么让这生活中比比皆是的艺术最大化呢?其实做菜也是有很多小技巧的,少走弯路,多用技巧,就能做美味的佳肴啦!

做菜小技巧

小贴士

1、煮饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连

2、炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味; 煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素;因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙;

3、将要做馅的肉放入冰箱冷冻,待完全冻实后取出,用擦菜板擦肉,很容易就能把冻肉成细条,之后,只需用刀剁几下就可以了。

4、将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。来个蛋炒饭做夜宵吧!

2、待蒸锅的水开后再上蒸笼,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道更鲜美。

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爱吃东西的人,多数不是什么坏人。他们拼命追求美食,没有时间去害人。大笑姑婆兼馋嘴,是完美的结合,这种女人多多益善。

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