姜葱炒蟹的做法,怎样做螃蟹才好吃?

Post Thumb

  秋风起,膏蟹肥。

  吃蟹的季节到了,螃蟹味道鲜美,无论怎么做,最重要的一点是一定要食用鲜活的!

  当螃蟹垂死或已死时,不仅肉质的口感变得软烂,味道不鲜,而且蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。食用这样的蟹对身体是有害的。

  所以,蟹要好吃,第一要鲜活,第二,烹饪方法:尽量减少烹饪的程序,辅料以祛除腥味为主。猛火短时间内烹饪熟。

  这道姜葱炒蟹,做法不负责,注意一些小细节即可。

  食材:

  冬蟹

  做法:

  新鲜的蟹洗净去内脏,切大块

  保修姜葱蒜

  放入蟹,鲜辣椒

  加少量高汤,可以祛除腥味,让螃蟹更鲜美

  盖上盖子几分钟,即可。

  野生的螃蟹,本身有点咸味的,不需要加盐,也可以根据自己的口味加。

吃什么网原创文章地址:http://www.fordinners.com/article-549-1.html(版权所有,转载请保留出处)
author

从吃东西就可以看出一个人的好坏!

爱吃东西的人,多数不是什么坏人。他们拼命追求美食,没有时间去害人。大笑姑婆兼馋嘴,是完美的结合,这种女人多多益善。

返回顶部