在家自制叉烧包,叉烧包怎么做?厨娘教你

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  食肉动物吃的包子也要是肉馅的,

  一口咬下去才带劲儿~

  

  自己在家做一次叉烧包吧,

  皮薄馅厚你说了算,

  最关键的是干净卫生呀!

  给你自己和爱的人一份暖心早餐包吧~

  视频

  ▼

  准备食材

  包子皮

  300g面粉

  20g糖

  2g盐

  4g泡打粉

  4g即时干酵母

  15g植物油

  160ml—170ml水

  馅料

  340g猪肉末

  180g包心菜

  2朵干香菇(泡发)

  4g糖

  4g盐

  15g姜末

  15g料酒

  15g酱油

  15g淀粉

  15g香油

  120ml水

  适量葱花、黑胡椒粉

  

  具体步骤

  1.碗中放面粉、糖、盐、泡打粉、酵母、植物油,少量多次加水,边加边搅拌。

  

  2.揉面团,(如果面团太黏,撒少量面粉。)面团揉成球。

  

  3.移至案板上,如图,继续揉面团,约10—15分钟,直到面团光滑。

  

  4.碗底部抹油,放入面团,盖上保鲜膜,放置面团比之前大一倍,约30—60分钟。

  

  5.干香菇泡发,约10—15分钟。

  

  6.切葱花,包心菜取出硬的部分,切碎。

  

  7.包心菜放盐腌制。

  

  8.泡好的香菇挤干水分,去蒂,切末。

  

  9.碗中加猪肉末、包心菜(挤干水分)、香菇、葱花、姜末、糖、料酒、酱油、香油、淀粉、黑胡椒粉,搅拌均匀,有粘稠感,馅料备用。

  

  

  10.面团切成两份,分别揉搓成长条;再分成5份,每个一分为二,揉成圆球,总共20个;放10分钟。

  

  11.圆球压平,用擀面杖擀平,包子皮中间比边缘厚一些。

  

  12.取约20g馅料放于包子皮中心,如图,用大拇指和食指捏起包子皮,捏10—12次,最后封口。

  

  

  13.还有更为简便的方法,包子皮中间放上馅料,如图,将面皮四角捏紧,形成新的褶子,再将新褶子捏紧即可。

  

  14.将包子放在羊皮纸上,放置20分钟。

  

  15.水烧开,包子大火蒸10分钟。

  

  这个叉烧包真的不错,好吃到哭,我还想再来一个~

吃什么网原创文章地址:http://www.fordinners.com/article-548-1.html(版权所有,转载请保留出处)
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从吃东西就可以看出一个人的好坏!

爱吃东西的人,多数不是什么坏人。他们拼命追求美食,没有时间去害人。大笑姑婆兼馋嘴,是完美的结合,这种女人多多益善。

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