焦糖浮岛的做法,让寒冷的冬日不再无聊

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  有一座小岛

  是世界上最甜蜜

  是世界上最轻盈

  是世界上最美味

  还是世界上最小的岛屿

  漂浮在人们的盘子里

  它就是——浮岛蛋糕

  英文是floating island

  法文是l'île flottante

  虽然叫浮岛蛋糕

  其实它并不是蛋糕

  里面不含一点面粉

  也不需要烘烤

  它是甜品界中名副其实是混血儿

  在法国这样的甜品大国里

  混血儿的出现可能会让人有些匪夷所思

  毕竟土生土长的笨猪们可多得去了~

  但是!

  但是千万不要瞧不起这座小岛哦

  很多当地人饭后

  都必点一份漂浮的小岛

  一小勺一小勺舀着品味

  让心情随之漂浮起来

  上面白色的小岛通常是意式蛋白霜

  当然,也可以是法式的哈~

  意式法式蛋白霜分不清点这里!

  深盘装着的是英式蛋奶酱

  topping通常是是焦糖酱、水果或者是坚果仁

  以增加口感层次

  这座梦幻小岛其实做法一点都不难

  蛋清蛋黄各有用处

  剩下的材料还可以自己搭配

  是家常甜点的好选择哦!

  焦糖浮岛

  做法:

  1、蛋清蛋黄分离,分别用干净无水无油的碗装起来

  2、香草荚剖开,放入牛奶里,用小火慢慢加热

  3、水和砂糖放入小锅,用小火融化,千万不要搅动

  4、蛋清加入60g的砂糖,打发至硬性发泡

  5、将蛋白霜挖进牛奶锅中,每一面煮2分钟,煮好后放在厨房纸上备用

  6、制作蛋奶酱,牛奶过滤,摒掉香草荚,倒入蛋黄里,并不断搅动至均

  匀

  7、然后回炉用小火加热,直至蛋奶糊变稠并能在汤勺上挂住,就可以啦~煮好之后要用冰水降温

  8、用一个深点的盘子,先放上蛋白霜,再倒入蛋奶酱

  9、最后淋上焦糖酱或者撒上坚果仁,完美~

  当然也可以尝试莓果口味的蛋奶酱

  搭配鲜花真是美呆了~

  一道软绵绵的法式甜点

  用牛奶、香草和蛋黄做成的海水

  再加上蛋白做的小岛

  以坚果、莓果甚至是鲜花做点缀

  就这样完成了~

吃什么网原创文章地址:http://www.fordinners.com/article-540-1.html(版权所有,转载请保留出处)
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从吃东西就可以看出一个人的好坏!

爱吃东西的人,多数不是什么坏人。他们拼命追求美食,没有时间去害人。大笑姑婆兼馋嘴,是完美的结合,这种女人多多益善。

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