有一座小岛

　　是世界上最甜蜜

　　是世界上最轻盈

　　是世界上最美味

　　还是世界上最小的岛屿

　　漂浮在人们的盘子里

　　它就是——浮岛蛋糕

　　英文是floating island

　　法文是l'île flottante

　　虽然叫浮岛蛋糕

　　其实它并不是蛋糕

　　里面不含一点面粉

　　也不需要烘烤

　　它是甜品界中名副其实是混血儿

　　在法国这样的甜品大国里

　　混血儿的出现可能会让人有些匪夷所思

　　毕竟土生土长的笨猪们可多得去了~

　　但是！

　　但是千万不要瞧不起这座小岛哦

　　很多当地人饭后

　　都必点一份漂浮的小岛

　　一小勺一小勺舀着品味

　　让心情随之漂浮起来

　　上面白色的小岛通常是意式蛋白霜

　　当然，也可以是法式的哈~

　　意式法式蛋白霜分不清点这里！

　　深盘装着的是英式蛋奶酱

　　topping通常是是焦糖酱、水果或者是坚果仁

　　以增加口感层次

　　这座梦幻小岛其实做法一点都不难

　　蛋清蛋黄各有用处

　　剩下的材料还可以自己搭配

　　是家常甜点的好选择哦！

　　焦糖浮岛

　　做法：

　　1、蛋清蛋黄分离，分别用干净无水无油的碗装起来

　　2、香草荚剖开，放入牛奶里，用小火慢慢加热

　　3、水和砂糖放入小锅，用小火融化，千万不要搅动

　　4、蛋清加入60g的砂糖，打发至硬性发泡

　　5、将蛋白霜挖进牛奶锅中，每一面煮2分钟，煮好后放在厨房纸上备用

　　6、制作蛋奶酱，牛奶过滤，摒掉香草荚，倒入蛋黄里，并不断搅动至均

　　匀

　　7、然后回炉用小火加热，直至蛋奶糊变稠并能在汤勺上挂住，就可以啦~煮好之后要用冰水降温

　　8、用一个深点的盘子，先放上蛋白霜，再倒入蛋奶酱

　　9、最后淋上焦糖酱或者撒上坚果仁，完美~

　　当然也可以尝试莓果口味的蛋奶酱

　　搭配鲜花真是美呆了~

　　一道软绵绵的法式甜点

　　用牛奶、香草和蛋黄做成的海水

　　再加上蛋白做的小岛

　　以坚果、莓果甚至是鲜花做点缀

　　就这样完成了~