
金华两头乌猪是中国著名地方优良品种,金华两头乌猪以皮薄、骨细、肉质好,肌肉颜色鲜红、吸水力强、细嫩多汁、富含肌肉脂肪,以制作世界三大名火腿之一的金华火腿和腊肉而著称。
金华市珍其源两头乌是金华“两头乌”猪生产、加工、销售为一体的农业企业,是金华“两头乌”猪纯种选育和产业化开发单位、金华“两头乌”合作社副理事长单位,她家的两头乌一般的生长周期为13-14个月,标准体重为130-140斤,其主要的饲料以青饲料为主(包括黑麦草、番薯藤、空心菜等),玉米、农家米糠为辅料喂养,没有任何的非健康、不安全的添加剂,使出品的两头乌猪肉肉质纤维更细,口感更好,这次成功登陆G20峰会的餐桌,也充分说明了这一切。
不过真正要体验珍其源金华两头乌猪肉的味道,非白切肉不可,只有在制作的过程中不添加任何的调味品,甚至连最基本的料酒、生姜等去腥的材料都不用,才可以明白为什么珍其源猪肉可以把其他的猪肉甩开几条街的原因,也说明珍其源金华两头乌能登陆G20峰会的餐桌,绝对不是偶然的。
下面我就将我所做的珍其源金华两头乌白切肉给各位呈上,希望大家能喜欢:
材料:珍其源金华两头乌的五花、蒜、生抽
做法:
1、刮去皮上残余的毛渣,将肉洗干净。
2、取一汤锅,加入适量的水,将肉放入,点火开煮。
3、大火煮开后转小火再煮45分钟后关火焖10分钟后捞出。(在煮肉的过程中可以准备蘸酱了)
蘸酱的制作:
将蒜瓣拍碎(不要切碎,切碎的蒜粒不香),最好用蒜泥臼子捣碎成泥,然后加入生抽即可(尽量不要用调味酱油,浓重的味精味会把两头乌自然的香味掩盖掉的,也可以放几颗葱白粒提香,还可以放一点白糖,以冲淡生抽的咸味)。
4、猪肉凉后就可以切片了。
5、摆好盘与酱料就同时上桌。
- 一个人的火锅怎么吃?给你推荐18种速食火锅的吃法[2016/12/01]
- 醪糟汤圆,中国式饭后甜点,暖胃好甜品[2016/12/01]
- 做菜小妙招大全,几个小技巧让你做菜省力又好吃[2016/12/01]
- 做汤做菜小技巧大全,怎么做汤做菜才会好吃?[2016/12/01]
- 糯米藕丸怎么做?手把手教你做糯米藕丸[2016/12/01]
- 自制芝士蛋糕,蛋糕吃什么?唯有芝士蛋糕![2016/12/01]
- 叫它再装蒜,立刻开吃![2016/12/01]
- 营养与美食的结合[2016/12/01]
- 一碗盛满浓浓父爱的硬菜[2016/12/01]
- 水煮鱼怎么做?轻松步骤在家就能做水煮鱼[2016/12/01]