
东坡肘子其实并非苏东坡之功,而是其妻子王弗的妙作
"东坡肘子"被冠以苏东坡之名,流传开来
猪肘肥软适口,原汁原味,香气四溢
肥而不腻,口感软糯,下饭必备
视频
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准备食材
2个猪肘子
2000ml热水
100ml生抽
80ml老抽
100ml料酒
2-3片桂皮
3个八角
10个丁香
80g姜片
3个大蒜
80g冰糖
少许香菜
具体步骤
1.肘子洗净备用,取锅,开中火,放入水,煮沸。
2.加入生抽、老抽、料酒。
3.加入桂皮、八角、丁香、姜片、大蒜和糖。
4.放入猪肘,如果水不够覆盖肘子,再加些水。
5.盖上锅盖,改小火,炖煮3小时。
6.装盘,撒上香菜,完工。
挑一块肉裹着生菜吃,这味道棒棒哒!
还有个小提示,南方一般叫蹄髈,
北方叫肘子,两者是一样一样的哦。
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