凉拌鸡胗,一年四季都好吃的凉拌菜

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  在重庆,大概是火炉的缘故,大家都很爱吃凉拌菜!

  在小编家里,尤其是遇上来客人的时候,懒人小编妈必备的就是各式各样的凉拌菜,因为,去外面买回来就OK根本不用自己做!但是,自己在家做的话也并没有那么麻烦,不信的话,接着往下看。

  凉拌鸡胗

  主料:鸡胗700克

  配料:香菜20克

  调料:泡椒4个、泡姜一块、泡蒜一头、花椒一小把、大葱一段、八角两个、桂皮一段、香叶三片、自制麻辣红油适量、生抽适量、米醋适量、料酒适量

  凉拌鸡胗的做法

  1、准备好原材料。

  2、泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。

  3、锅里加入足量水,放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒,烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜,大蒜个人建议不加,根据自己的口感来定哈。

  4、鸡胗充分冲洗,去掉多余的脂肪。

  5、将鸡胗放入锅中煮。

  6、煮约20分钟关火焖两个小时。

  7、将鸡胗切成薄片。

  8、香菜切成小段。

  9、鸡胗和香菜装入容器中,放入适量生抽、米醋、麻辣红油,拌匀即可。

  10、凉拌鸡胗做好了。

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