老鸭汤的做法秘密,怎样做老鸭汤才美味

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迎着清晨的一抹阳光,

美好的一天又从厨房开始,

吃了早餐依然穿越三个小公园去慢跑,

风儿刮来,发现天气突然变冷了,

慢跑中没有让身子立即暖和起来,

倒是想起了老家浓浓的老鸭汤,

这个天,喝一碗暖暖的老鸭汤,

带着微微酸辣味道的那种老鸭汤,

想象着,

感觉整个世界都暖和了

......

唯有爱与美食不可辜负,

改道往超市跑去,

想买只整鸭,用上自己做的酸萝卜,

做老家地道的酸萝卜老鸭汤,

可只买到半片鸭,还有一股浓浓的腥味,

不过也没关系,叶子会有办法。

这汤搭配技巧不少,还与众不同,

叶子喜欢研发菜谱,

亲口品尝觉得不错才拿出来分享,

感觉想要说的话太多太多,

且看且看正文吧

......

  【主料】

  鸭肉1000克

【配料】

酸萝卜200克

米酒汁200克

山药200克

百合10克

桂花5克

泡姜三块

泡椒两个

【制作步骤】

准备好原材料。

鸭肉斩块。

酸萝卜和泡姜切成小条、山药切成块、泡椒切成小段。

(酸萝卜是我自己泡菜坛子里泡的心里美萝卜,泡姜、泡椒都是同一个坛子里泡的,做法参阅公众号(yezidexiaochu)里私房酱料菜单里四川泡菜做法;山药可以多放点,放到这个有点酸辣的老鸭汤里特别好吃,我今天放少了,家人只喊没吃够,山药健脾功效很好,和鸭肉是绝配)

鸭肉放入锅里焯水。

今天用的是美的原生态AH煲来做的,最近叶子接到好几个粉丝朋友问用电饭煲能做什么美食,有的是学生,有的是刚迈出学校大门的单身贵族,叶子都将朋友们后台留言的这些要求记录到小本子上了,尽可能地一一实现,最近就来出两个电饭煲的食谱。今天这个,就用电饭煲轻松实现,买上一堆馒头,就可以几个人吃个美味的简餐了。

将焯好水的鸭肉放入电饭煲里,加入酸萝卜、泡椒、泡姜,加入适量开水,再倒入米酒汁。

美的原生态AH煲是美的公司的一款新产品,独特天然麦饭石内胆,还原自然原香。

米饭的种类可以选择好几种做法,还可以煲汤、煮粥,可以预约,还比一般电饭煲多了速热、解冻的功能。

变频加热,比一般电饭锅煮饭快,快煮只要18分钟,精煮也只要22分钟。

很厚实的内胆,无涂层,不沾,特好清洗。

锅盖上的密封盖可以拆下来清洗。

特别厚实的底座。

配件,包装很精细,特别喜欢这款木质的饭勺。

加入百合和桂花。

将电饭煲调到煲汤。

成品图。

【小贴士】

一、酸萝卜、泡椒、泡椒由于比较咸,切记不要再加盐,如果酸萝卜很酸很咸,建议用清水泡一泡再用;

二、米酒汁超市有卖,可以起到提鲜去腥的效果,也可以自己做,就是醪糟里的汤汁;

三、加入桂花有独特的香味,还能解腻,加入百合融合一下泡椒泡姜的燥热,此汤不属于清淡类型的汤,是 微微酸辣的汤,肉很入味,酸萝卜也格外招人抢手,汤也特别好喝。

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从吃东西就可以看出一个人的好坏!

爱吃东西的人,多数不是什么坏人。他们拼命追求美食,没有时间去害人。大笑姑婆兼馋嘴,是完美的结合,这种女人多多益善。

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