芋头、山药和红薯做法大全,让你区分清楚做得美味

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  芋头、山药、红薯…这些薯类食物虽其貌不扬,低调安稳地躺在厨房的某个角落,但它们的营养价值却不容小觑。今天就带大家走进薯类“ 三巨头”,更加深入了解它们!

  本篇小提要

  01 | 芋头食用禁忌

  02 | 山药的好处以及如何止痒

  03 | 红薯虽好也有禁忌

  04 | “三巨头”必备食谱

  芋头

  大地的紫玫瑰

  ?芋头又称芋、芋艿?

  芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,淀粉颗粒小,比土豆好消化。不含龙葵素,不会有“土豆发芽会中毒”的隐患。

  但芋头是不能生食的,容易引起闷气,肠胃积滞,一定要做熟做透再吃。吃法很多,你能想到的一切加热方式都可以满足芋头。

  芋头推荐菜谱

  -女生最爱的红豆芋头糖水-

  用料

  主料:芋头1个、红豆100克

  辅料:红糖适量

  做法

  1.准备好材料

  2.红豆洗净,浸泡2至3小时

  3.芋头洗净,去皮,切块

  4.取一锅放水、放红豆、芋头煮沸,大火煮10分钟,关小火煮40分钟

  5.关火前调入红糖,待融化即可

  6.见者有份,先到先尝

  山药

  粘稠的秋思

  ?山药又称土薯、怀山药、白山药?

  是《中华本草》收载的草药

  山药好处多多

  ? 降血压中都是有山药配成的,不仅用于治疗肾虚病症,还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

  ? 延缓衰老现代科学证明,山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等,这都有利于延年益寿。

  ? 抗肿瘤作用山药块茎富含多糖,可刺激和调节人类免疫系统。

  ? 可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用,可促进上皮生长、消炎和抑菌,常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

  山药削皮后手痒怎么办

  1.在热水(自己能承受的温度,最好不要温水,没什么效果)里泡几分钟,能有效的止痒。

  2.用食用盐搓一搓再泡热水里效果会更佳,一定要泡不是洗,洗的没效果。

  3.在米水里搓洗下效果很好。

  4.把醋沾上手上,记得不要马上去洗,如果时间允许的话,小编建议越晚洗越好,能完全止痒哦。这个原理应该是酸碱中和反应的效果。

  5.如果以上方法条件不允许的话,也可以试试用肥皂清洗。

  山药推荐食谱

  -山药肉骨茶-

  用料

  主料:肋排750克、山药200克

  辅料:肉骨茶调料1包、生抽20毫升、老抽20毫升、花雕酒1汤匙、清水适量

  做法

  1.准备所用的材料,排骨用清水浸泡3~4个小时,中间要换几次水

  2.排骨洗净稍作控水后放入锅中,山药去皮洗净切滚刀块放入锅中,放入肉骨茶料包

  3.放入生抽、老抽、花雕酒;

  4.加入清水与食材齐平

  5.盖好盖子,按“菜单/选择”键选用“万能炖”功能,按“时间”键设定烹饪时间40分钟,按“压力煮饭/白米快速”键开始工作

  6.时间到打开盖子,看到锅中的水分并没有减少

  7.排骨已经炖的软烂,此时品尝一下味道,根据自己的口味适量的添加盐

  红薯

  长寿食品

  ?红薯,又名山芋、甘薯、番薯、地瓜(北方)等?

  吃红薯时需注意

  红薯忌与柿子同吃:如果同时食用,红薯中的糖分在内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

  红薯不宜生吃:因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

  不要空腹吃:空腹吃红薯,出现反酸、烧心的机会就高,因为红薯本身含有比较高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。

  红薯应该何时吃:红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。

  吃红薯不能带皮吃:因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。

  不能多吃:红薯含一种氧化酶,这种酶轻易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。

  忌单吃吃红薯时应当配合其他的谷类食物:单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。

  红薯推荐菜谱

  -山药红薯思慕雪-

  用料

  主料:山药70克、炼乳20克、牛奶80克、红薯100克、水80毫升

  辅料:草莓4粒

  做法

  1.山药洗净,带上手套去皮,防止山药粘液中的植物碱刺激皮肤导致手痒

  2.切成小块蒸约10分钟,蒸熟

  3.红薯去皮切块

  4.蒸约15分钟,蒸熟

  5.草莓去蒂切片

  6.贴在杯子内壁做装饰

  7.材料称重

  8.红薯加水用破壁机搅拌成泥,杯子倾斜放置,倒入红薯泥

  9.山药加牛奶、炼乳用破壁机搅拌成泥

  10.倒入杯中

  11.装饰上草莓和薄荷叶,完成

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爱吃东西的人,多数不是什么坏人。他们拼命追求美食,没有时间去害人。大笑姑婆兼馋嘴,是完美的结合,这种女人多多益善。

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