肥肠的做法大全,怎么做猪大肠?

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  猪大肠这个东西吧,应该很多的朋友都喜欢吃,那肥肥的,油油的大肠塞进你的嘴巴里时,你们最喜欢的是哪种做法呢?

  红烧滴?

  白切滴?

  还是清蒸滴?

  什么?

  猪大肠还有清蒸做法吗?

  大肠的那股味道辣么的浓,它适合做清蒸的吗?

  看样子应该好多的朋友都没吃过清蒸的大肠,好吧,今天才子哥就一股脑的把三种吃法全部的介绍给你,以后可不要才子哥小气哟,哈哈哈。

  第一步:看看这是才子哥花了不少时间才洗干净的大肠,怎么样,洗的很干净了吧?是的,自己吃的东西嘛,不干净的话,能吃的下去吗?

  第二步:放进煮开水的锅里灼一下,然后继续将水烧开。

  第三步:煮开后拿出来用水洗去浮沫,然后沥干水。

  第四步:将再次洗干净的大肠放入高压锅,然后加入适量的水,盖上盖子。(什么,就这样盖上盖子?你是不是忘了放料酒、姜片和香料了吧?也许有朋友会这样提出疑问,其实我没有忘,因为我本来就没有想放这些东西,因为我今天做的大肠,是来自于金华珍其源金华两头乌的大肠,她家的猪肉及其他大肠、猪肚等都可以不用其他调味料的,当然如果你用了也没有关系,只是吃不到食材本身自己的鲜香味了而已),然后大火上汽后转小火再煮10分钟即可,大肠的粗加工的第一阶段到此完成。

  接下来我们进入到猪大肠的加工的第二阶段,一肠三吃现在开始:

  第一个白切大肠:

  这个菜简单,把高压锅内煮好的大肠扯出一段,切好装盘,然后调一碗蘸汁就可以了。

  第二个红烧大肠:

  这个也不难.继续把高压锅内煮好的大肠扯出一些,然后放入烧锅内,再加入一些煮肠的汤汁。

  然后加入酱油(生抽老抽就看你的喜好了),一些香料如桂皮、大料、白芷、干草等,因为红烧的菜嘛,没有香料就不像个红烧菜了,对了,还别忘了放点盐和冰糖,这个很重要。

  这个用多少时间就不好说了,因为每家的灶火都不一样的,反之最后汤汁收干就差不多了。

  对了,就差不多这个样子了。

  这里再赠送一个用红烧大肠衍生出来的白菜炒大肠,此菜荤素搭配,非常的美味,真正的亮点在于与之搭配的白菜了,我相信,很多的时候,白菜应该比大肠更早的被消灭,当然,还有其他更多的搭配做法有赖于各位吃货的探索了,才子哥这里也就不一一的去阐述了。

  最后一个就是清蒸大肠了:

  这个清蒸大肠的做法更简单了,拿一段大肠切好,浇点蒸鱼豉油,然后上锅清蒸即可也,然后出锅的时候撒点葱花就算完成了(当然你要再放点姜蒜,加点料酒也无妨,顺便在撒点红辣椒就更漂亮了)。

  这样的做法,各位感觉怎么样

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从吃东西就可以看出一个人的好坏!

爱吃东西的人,多数不是什么坏人。他们拼命追求美食,没有时间去害人。大笑姑婆兼馋嘴,是完美的结合,这种女人多多益善。

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