自制无添加果酱,健康果酱怎么做?

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  “好吃吗?甜吗?”很多人都有这种经历,跟水果摊位买水果时,都会不经意的问出这么一句话。当然这个时候不管好不好吃甜不甜,摊主的回答绝对都是肯定的。他要说不好吃不甜,那他生意也别想做了。所以其实有时候问完这个问题后,自己都会忍不住暗笑。多此之举嘛这不是。

  大多情况下,如果对挑选水果有一定的经验的人其实还是能买到较好吃的水果的。但对于某些水果,光是从外表有时候还真是看不出好坏来。就比如我今天就碰到这么个事儿。孩子说想吃个菠萝,于是挑了个回来。单从外表看,这菠萝长的特别周正。切开之时也没发现什么不对劲儿的。切好之后,孩子吃了一口再也不吃。他说这个菠萝真的太酸太难吃了。

  怎么办,不能浪费啊。那咱就来想想办法呗。熬果酱!其实很多水果真的都可以用这样的办法做出果酱。大家平时在买到太酸的水果时,吃也不是,扔也不是。那就动手把它做成果酱吧。有营养又美味。

  需要准备的材料:菠萝500克(去皮后的重量),冰糖200克,柠檬汁半汤匙(或者白醋)

  1.菠萝去皮切块,可用淡盐水稍稍浸泡一下。

  

  2.用料理机把菠萝块搅打一下。一半搅成泥,一半搅成稍微带颗粒的样子。

  3.把打好的菠萝跟冰糖一起放进不粘锅里。大火煮开,转中火熬煮。至冰糖化开。

  4.煮到菠萝冒泡,出现很多白色浮沫,把浮沫轻轻撇掉。这样做出来的菠萝酱口质量上会比较好

  5.转小火继续熬煮。加入适量柠檬汁或是白醋

  6.熬到最后阶段时,萨子要不停的搅动。避免糊锅。直到熬到菠萝变透明,变粘稠。这个时候果酱就做好了。整个熬煮的过程大约30分钟左右就能完成。

  7.趁热分装进提前消过毒的罐子里。盖上盖子倒扣。这样的作用类似于抽真空。所以可以分装成一小瓶一小瓶的。晾凉后放进冰箱冷藏。吃不完也可以放两三个月没问题。

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