长帝焙Man CRTF32K试用报告（三）冬菇马蹄烤肉丸

　　视频&摄影/粤味存真

　　菜谱设计&制作/茉莉

　　快捷，简易，芳香诱人蒸肉饼是家常菜的吃法，好下饭。炸肉丸子有香脆的口感，缺点是易上火，油份重。

　　用烤箱来制作烤肉丸子，方便，快捷，既有香口的口感，油腻感不太强烈。

　　猪肉选七分瘦三分肥的，最是符合中庸之道，太肥易腻，太瘦的口感会干，恰到好处的嫩滑度和油润感。

　　一般做菜会下糖，但是为了健康也可以选取蔬菜的甜味，减少烹饪时糖的运用。马蹄就是一款最佳的食材，配肉滑不仅有爽口的咀嚼感，更能增加适度的甜味。

　　冬菇很香，所谓不能以貌取人，冬菇也不是越大越好，属于粤北的花菇，被认为是上佳肉质的冬菇。有些人会不喜欢所谓的那种菌菇味，与马蹄就是最佳拍档了，互补不足。

　　冬菇+马蹄＝适度的甜+清新的香调料也简单，生抽，少许胡椒粉和生粉。在肉滑中加入冬菇粒、马蹄粒和调料，拌匀后加入调料，制作成丸子。

　　担心烤盘会令到肉丸子粘底，加一片胡萝卜片垫着，好看又好吃。

　　预热烤箱，上火200度，下火230度，烤20分钟，即可食用。

　　美味度：三星半

　　难易度：二星

　　食评：快捷，简易，芳香诱人。

　　测评报告：长帝焙Man CRTF32K，用来烤制肉丸子，极有优势。

　　材料：猪肉滑，马蹄，冬菇，生抽，胡椒粉，生粉，胡萝卜。

　　制作：

　　1，将冬菇先浸泡，然后洗干净沙土，挤干水份，切成粒；

　　2，将马蹄切成片后切成丝，再切成粒；

　　3，在猪肉滑中加入冬菇粒，马蹄和调料拌匀；

　　4，将猪肉滑搓成丸子；

　　5，将胡萝卜削皮，然后切成片；

　　6，将胡萝卜片放到烤盘中，上面再放上肉丸子；

　　7，预热烤箱，上火200度，下火230度烤肉丸子20分钟即可。