螃蟹粥怎么做?让螃蟹粥煮出“花”的关键步骤

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  凡是见过我的人一次就能从我的眼神、身材、话题中知道我是一个纯纯的肉食动物,就像现在当我敲出“肉”这个字的时候,就已经咽了3次口水。对于一个地地道道的北方婆娘而言,肉是我的整个世界,是一个完全可以摆脱男人单独存在的世界。可就在上上上周、上上周,上周,你们在后台开始把屌炸天际的大海鲜照片频繁砸给我的时候,哦漏,我终于按捺不住一个吃货躁动的心,半夜1点半,咂摸着小龙虾拨通了助理的电话,这周我们也要上!海!鲜!第二天助理红着眼睛告诉了公司的所有人,昨晚做了一个很奇怪的梦,傻傻的分不清楚。

  (视频 | 一厨作)

  螃

  蟹

  粥

  食材准备

螃蟹1-2只 白米150克 水1.5升 油2勺 白胡椒粉适量 盐适量 姜片适量 葱花适量 麻油适量

  操

  作

  步

  骤

  1

  白米淘洗干净后放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上(这一步是将米粒煮至“开花”的关键)。

  2

  螃蟹清洗干净去腮后,剪下蟹脚、同时将螃蟹切块。

  3

  珐琅锅内加入清水和2匙食用油,中火煮沸。

  

  4

  下冷冻过的生米煮开后(保持搅拌),小火焖煮15分钟。

  5

  打开锅盖以中小火继续熬煮,同时加入蟹黄后慢慢向同方向搅拌,大约煮20分钟左右。

  

  6

  粥煮至微微浓稠后,放螃蟹,盖上锅盖继续小火煮10分钟,并用适量盐和白胡椒粉调味,最后撒上葱花和麻油即可。

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