热狗包,西式早餐在家做,早餐热狗面包的做法

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  热狗包,很多人都爱吃。特别是小孩子。有面包有热狗,再挤上沙拉酱,咸甜的味道。超级符合小孩们的胃口。以前每次路过7-11便利店,孩子总想进去买个热狗包吃吃。实话说,当时觉得也还可以。挺好吃。但当自己开始学会烘焙后,自己动手做出热狗包时,就会觉得,自己做的才是真味道。完全无添加,完全真材实料。谁知道外卖的面包加了多少添加剂。

  做面包,土司,甚至是排包,我都喜欢使用中种面包法。第一觉得这个方法简单,二来这个方法做出来的面包超软,放上三天,也还软软的。要知道外卖面包不可能花那么长时间去做面包,他们能让面包软乎乎,基本都是靠各种添加剂面包改良剂的。那玩意儿吃多了,对身体不好。

  十天半个月的,我就会做上这么一盘。给孩子,给家人。当早餐,当点心。味道确实不错。口感也是极好的。大家不妨可以动手试试。每个算下来成本只有不到2.5元。吃着放心。

  中种材料:高筋面粉180克,牛奶125克,酵母3克

  主面团:全蛋液30克,炼奶50克,高筋面粉80克,糖25克,盐3克,酵母1克,黄油20克(黄油提前室温软化),荷美尔台式烤肠8根。

  1.把中种材料里的酵母倒进牛奶里,搅拌开了,静置5分钟,等酵母化了起泡时,跟高筋面粉180克倒在一起,和成一个面团。盖保鲜膜室温发酵3个小时左右。(假如是晚上做,没时间的话,就室温发酵1个小时,再放冰箱隔夜。)

  2.发酵好的中种面团揪成小块放进面包机(没有面包机就用手和面,会比较粘手。)依次加入主面团里面的蛋液,糖,盐,高筋面粉80克,炼奶50克,酵母1克。面包机和面30分钟,第10分钟时投入软化后的黄油。

  3.如果手和面的话,就像搓衣服那样搓,摔打。搓到起筋时再加入黄油。我是喜欢把它和到这个出手套薄膜的状态,感觉最好吃。如果懒,也可以不用出薄膜。

  4.和好面团,继续盖湿布或是保鲜膜发酵到2倍大,取出来揉压排气。再分成8份。盖保鲜膜松弛一下。

  5.松弛好的面团擀开成椭圆面片。再从左到右卷起来。收口捏紧。

  6.再把面团卷到一根热狗上面。捏紧收口。

  7.全部做好后,放入烤箱,底下加盘热水,发酵档,发酵到二倍大。

  8.取出来刷上一层全蛋液,再挤上沙拉酱。如果喜欢葱香,也可以撒一层葱花。

  9.提前预热烤箱。上下管180度,中层,烤18-20分钟左右即可。

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