别样早餐吃什么?鸡蛋卷饼你会做吗?

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* 鸡蛋卷饼 *

  这次【鸡蛋卷饼】的视频是在自家拍的。

  我以前读书的时候,楼下有个不定时收摊卖鸡蛋饼的铺子,每天还没走到门口,远远就能闻到香气。

  为了吃一口蛋饼,我都会早起去排队。站在那什么也不做,光是看着店家熟练的抹一圈面,打蛋,涂酱,加料,抄起,一气呵成,也不觉得无聊。零用钱多的时候,多加一根肉肠,鸡蛋饼热乎乎捧在手里,每一口都觉得明媚。

  鸡蛋饼几乎陪伴了我的整个学生时代,直到现在,也能清晰的回忆起当年的味道。

  离开学校后很少再吃鸡蛋饼了。想念时,就在家用平底锅做一个简易版当早餐。蛋皮焦香又柔韧,点缀了葱花的香气,一瞬间又好像回到了曾经的学生时光。

  熟悉的路口飘来蛋饼的香味,

  包裹着青葱的记忆,开启新的一天。

——《日食记 · 鸡蛋卷饼》

* 做法 *

  1、里脊肉切片,加盐和黑胡椒腌制10分钟。青红椒、黄瓜分别切丝。

  

  2、热锅冷油,放入腌好的里脊肉,小火五分钟煎熟,同时将火腿肠煎香。

  

  3、三颗蛋液、少量盐、60g低筋面粉混合,边拌边分几次加入半杯水,拌匀成没有颗粒的面糊后,加葱花。(两张鸡蛋饼的量)

  

  4、平底锅热油,倒入一层面糊,小火慢煎至蛋皮成型,呈金黄色。

  

  5、双面煎熟后,出锅。

  

  6、饼皮内涂甜面酱、辣椒酱,放入里脊肉、火腿肠、黄瓜丝和生菜。

  

卷!

切!

卷起熟悉的味道

还有旧时光

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从吃东西就可以看出一个人的好坏!

爱吃东西的人,多数不是什么坏人。他们拼命追求美食,没有时间去害人。大笑姑婆兼馋嘴,是完美的结合,这种女人多多益善。

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