小炒肉菜谱大普及,怎样吃小炒肉?手把手教你

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  昨天的文章,干锅花菜,发文后很多朋友都来探讨各自家庭五花肉的做法,由此也让花儿受益匪浅,感觉一夜间真是学了不少食谱。许多朋友特别让花儿感动,文案里的错字会挑出,会询问不同食谱的做法。这些看不见的热心朋友,我们通过美食这道甜蜜的桥梁保持着沟通。

  也因此,咱们今天还延续五花肉的食谱——小炒肉。快手菜+下饭菜+家常菜,五花肉的傲娇和诱人,就是这么神奇!

  需要食材:

  五花肉:300克

  青蒜:5颗

  红辣椒:2根

  老干妈辣椒:2大勺

  姜片:2片

  蒜:3瓣

  调味料:生抽、蚝油、盐、糖

  做法:

  1、五花肉炒菜有个特点,只要薄,才香,肉片要大,更要薄。无论是回锅肉还是小炒肉抑或干锅菜。因此,买来的五花肉要放入冷冻室,冷冻1小时左右,冻的稍微硬些,容易切薄。

  2、切好的五花肉,用料酒+盐,腌制5分钟。

  3、这种宽大的红辣椒,肉厚,微辣,很好吃,不太能吃辣的朋友,正适合。青蒜要两分,蒜根切段用来爆香;蒜叶切段用来临出锅调香,不要一起放入。

  

  4、坐热油锅,放入少许油,烧热油锅后转小火,放入五花肉先煸炒,变卷后加入姜丝、蒜瓣爆香。

  5、加入2大勺老干妈,转大火快速炒匀。

  6、接着放入切段的红辣椒,倒入生抽、糖和盐来调味。

  最后加入青蒜叶,快火炒10秒,出锅即可。

  7、小炒肉,醇香不油腻,绝真米饭杀手。

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