番茄焖牛肉,年夜饭上必不可少的镇桌之菜

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  一场秋雨一场寒,鱼居住的城市昨晚终于下了入秋以来的第一场秋雨。

  今天秋风凉凉,明显感觉到深秋。

  又到该贴秋膘时…..

  买了牛腱子,用小火慢慢焖好,加入番茄,小家伙们都很喜欢。

  吃完肉还要把汁儿舔干…..

  食材小知识:

  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  材料:

  牛腱肉 1000克番茄 300克

  配料:

  姜 1块

  调料:

  料酒 2勺生抽 2勺

  糖 1勺

  做法:

  1、把所有材料准备好。

  2、姜去皮,切成大片,番茄洗干净,用开水烫一下外,剥去外皮切成块。

  3、牛腱子肉切成大块(因为炖的时间长,肉还会缩小,而且有可能会碎,所以需要肉块大些),最好保证每块肉都有牛筋。

  4、热锅下油,油烧至6成热时放下姜片,中小火爆香。

  5、加入牛腱子肉,改大火煸炒,不停翻炒,直到基本炒干水分。

  6、倒入料酒,翻炒均匀后加入切好的番茄。

  7、加入生抽,糖和水兑勺好的调料,翻拌均匀。

  8、待所有汤汁沸腾,加锅盖改小火慢炖1.5小时。

  9、炖至汤汁浓稠,按个人口味调入适量盐即可熄火上桌。

  经过慢火的焖炖,番茄的酸甜不留痕迹地融入牛腱子肉,焖好牛腱子肉带有番茄丝丝的酸甜,非常好吃,杠杠地下饭…..

  美食小贴士:

  1、切牛腱子肉时不要切的太小哈,因为炖的时间长,肉还会缩小,而且有可能会碎,所以需要肉块大些),最好保证每块肉都有牛筋,这样入口才会爽而不硬。

  2、材料的糖是不能少的,除了提鲜外还可以丰富番茄的口感。

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爱吃东西的人,多数不是什么坏人。他们拼命追求美食,没有时间去害人。大笑姑婆兼馋嘴,是完美的结合,这种女人多多益善。

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