哪种调味料去腥?做海鲜怎样去腥?

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  昨天有网友给花儿留言,说十一时候走亲戚,家里多了不少海鲜。这青贝煮了可直接食用,大闸蟹清蒸后蘸汁也是异常鲜美。头疼的是龙虾,总觉得这么高大上的海产品,不知道如何制作。

  说起来,现在的龙虾,价格并不是太贵了。一般咱们食用的龙虾分两种,一种是鲜活龙虾,这种是价格比较高,一般一斤半的鲜活龙虾,进300左右。快递肯定是要走顺丰的,收到后需要尽快食用。

  另一种是性价比比较划算的熟冻龙虾,价格只有鲜活龙虾的1/3,甚至更少。这种龙虾本来就是熟的,买回家后可放入冰箱冷冻。需要食用时,拿出来化冻、清洗、加入佐料烹饪即可。

  以花儿的经验,咱们日常食用这种熟冻龙虾,就可以了。鲜活龙虾,我买过3次,顺丰快递从上海发货,有2次都是龙虾到货就死翘翘了。这种事情当然让人恼火,退换货很麻烦,还影响心情。

  而熟冻龙虾,口感上相差不是太多,而且价格上很亲民,其价格,和吃两只大闸蟹的价格,基本相等的。

  说到做法,其实更多朋友,是看着其坚硬的外壳,就有些怯然。由于其个体比较大,不能像我们吃青虾的那种加工方法。

  最简单的方法,是龙虾对半劈开,撒上芝士碎和蒜蓉,清蒸后食用,这样简单又鲜美。

  除了清蒸,我们还可以像做咖喱蟹那样,把龙虾切块,加入花生酱和椰浆,口感也超赞。

  还可以像花儿今天和您分享的这样,做一道龙虾意面,这样的温馨晚餐,可是很浪漫的哦~~~

  需要食材:

  龙虾一只

  意大利面:200克

  小番茄:若干

  洋葱:半个

  青辣椒:1根

  迷迭香:少许

  椰浆:1小碗

  橄榄油:适量

  盐:少许

  罗勒叶碎:少许

  做法:

  1、准备好需要的食材:

  2、龙虾化冻后洗净,用牛排捶或者刀背拍开,分成小段。

  3、小番茄对半切块,半个洋葱切丝,青辣椒切段。

  4、意大利面放入沸水中煮10分钟,水开后可以放入一勺盐,更易熟。

  5、煮好的意面,放入盆中,加入少许橄榄油,抓匀。

  6、坐热油锅,放入适量橄榄油,先放入小番茄,小火,煸炒出番茄汁。

  7、再放入洋葱丝和青辣椒段翻炒。

  8、这是教您一个小妙招,做龙虾,放入1小碗椰浆,特别提鲜,还能有效去除龙虾的腥味。

  放入龙虾后翻炒均匀,加入椰浆,再放入罗勒叶碎和适量盐,焖煮2分钟。

  9、关火后放入意面拌匀,如果你喜欢迷迭香的味道,这时放入一两颗迷迪香,芳香的味道会迅速渗透进意面,食用时过滤掉即可。

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