山楂怎么吃?桂花山楂糕,简单做法让你回忆童年

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  山楂季又要到了,说起山楂,首先想到的就是大街上卖的冰糖葫芦,酸里面透着甜,举着一大串走在路上吃,别提多美了~

  其实 我们每个人的童年记忆都离不开山楂,除了冰糖葫芦,还有糖雪球。果丹皮、山楂糕、炒红果,都是小时候的最爱~它还有助消化、降血脂的医学功效,在秋天这个容易养膘的季节,吃点山楂去火消脂吧!

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  桂花山楂糕

  

  by 空心菜

  · 主料 ·

  山楂 | 800克

  冰糖 | 200克

  白糖 | 100克

  水 | 50克

  · 辅料 ·

  糖桂花 | 适量

  · 做法 ·

  1.山楂用盐水泡10分钟左右,洗净,切去两头,再切开去核。

  

  2.锅中放入处理好的山楂块,加少许水(不同的料理机功率不同,水量需自行调整,但尽量少),先加100克碎冰糖。

  

  3. 煮10分钟左右,中途需不停翻炒。

  

  4. 将煮软的山楂倒入料理机打成泥(量多分次,如果喜欢细腻的效果,就用滤网过个滤)。将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖,用中火不停快速翻炒(因为含糖量大,很容易焦底)。

  

  5.炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

  

  6.将山楂果泥装入容器中,冷却后冷藏保存。

  

  7.凝固后切块,表面撒上糖桂花即可。

  

  ▽

  雪花山楂球

  

  by 静默心厨房

  · 主料 ·

  新鲜山楂果 | 500g

  白糖 | 150g

  凉开水 | 50g

  白醋 | 5g

  · 做法 ·

  1. 中火,水倒入锅内随后糖倒进去,搅拌,烧到糖起了小泡泡就把醋倒进去拌匀,倒入山楂立刻关火。醋能加速糖结晶,并综合糖的甜度,所以我是建议一定要放。

  

  2.然后用铲子翻动 直到糖冷却结晶,差不多了, 拿几个来个近照,忍不住开吃了。

  

  3.边拍照边吃 馋得我自己呀~

  

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  炒红果

  

  by孟尤尤

  · 主料 ·

  山楂肉 | 600克

  冰糖 | 250克

  清水 | 200克

  · 做法 ·

  1.山楂出核,我用了最原始的方法 切开 去籽和根,如果想要保持山楂的完整性,传说中可以用笔杆 从中间穿过去 就可以轻松去籽,可惜手边没有趁手的兵器~

  

  2.将山楂放入锅中 加入冰糖(用砂糖也成) 再加入清水 大火烧开

  

  3.烧开后 转到小火 焖个15到20分钟就可以了

  

  4.冷却后糖汁会变浓稠,我个人更喜欢放冰箱里冷藏一下再吃~

  

  除了这几种做法,点击阅读原文还有25种山楂食谱哦~赶紧回味一下童年吧!

  饼干的100种做法,新手也轻松入门!

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