山楂季又要到了，说起山楂，首先想到的就是大街上卖的冰糖葫芦，酸里面透着甜，举着一大串走在路上吃，别提多美了~

　　其实 我们每个人的童年记忆都离不开山楂，除了冰糖葫芦，还有糖雪球。果丹皮、山楂糕、炒红果，都是小时候的最爱~它还有助消化、降血脂的医学功效，在秋天这个容易养膘的季节，吃点山楂去火消脂吧！

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　　桂花山楂糕

　　by 空心菜

　　· 主料 ·

　　山楂 | 800克

　　冰糖 | 200克

　　白糖 | 100克

　　水 | 50克

　　· 辅料 ·

　　糖桂花 | 适量

　　· 做法 ·

　　1.山楂用盐水泡10分钟左右，洗净，切去两头，再切开去核。

　　2.锅中放入处理好的山楂块，加少许水（不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少），先加100克碎冰糖。

　　3. 煮10分钟左右，中途需不停翻炒。

　　4. 将煮软的山楂倒入料理机打成泥（量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤）。将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖，用中火不停快速翻炒（因为含糖量大，很容易焦底）。

　　5.炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

　　6.将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存。

　　7.凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。

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　　雪花山楂球

　　by 静默心厨房

　　· 主料 ·

　　新鲜山楂果 | 500g

　　白糖 | 150g

　　凉开水 | 50g

　　白醋 | 5g

　　· 做法 ·

　　1. 中火，水倒入锅内随后糖倒进去，搅拌，烧到糖起了小泡泡就把醋倒进去拌匀，倒入山楂立刻关火。醋能加速糖结晶，并综合糖的甜度，所以我是建议一定要放。

　　2.然后用铲子翻动 直到糖冷却结晶，差不多了， 拿几个来个近照，忍不住开吃了。

　　3.边拍照边吃 馋得我自己呀~

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　　炒红果

　　by孟尤尤

　　· 主料 ·

　　山楂肉 | 600克

　　冰糖 | 250克

　　清水 | 200克

　　· 做法 ·

　　1.山楂出核，我用了最原始的方法 切开 去籽和根，如果想要保持山楂的完整性，传说中可以用笔杆 从中间穿过去 就可以轻松去籽，可惜手边没有趁手的兵器~

　　2.将山楂放入锅中 加入冰糖（用砂糖也成） 再加入清水 大火烧开

　　3.烧开后 转到小火 焖个15到20分钟就可以了

　　4.冷却后糖汁会变浓稠，我个人更喜欢放冰箱里冷藏一下再吃~

　　除了这几种做法，点击阅读原文还有25种山楂食谱哦~赶紧回味一下童年吧！

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