【酸菜粉条煨排骨】大学校园食堂里的稀罕客,花再多钱都要买

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  女儿原来做什么菜吃什么菜,自从去年下半年以来,突然有点挑食了,有时候仅仅就着瓶装辣椒酱、酸豆角、腐乳等重口味的酱菜干掉一碗饭,她老爸说,是不是这小子开始抽条了。但是女儿对牛肉、排骨、龙利鱼却是至爱,但这也不能顿顿都吃它们。为这事当妈的真是伤透了脑筋,只好隔一两天炖一次排骨,这次用酸菜、红薯粉相伴,这两样食材也是女儿喜欢的。

  

  

  【酸菜粉条煨排骨】

  食材:排骨、红薯粉丝、酸菜、大蒜仔、生姜;

  步骤:

  1、排骨请店家斩块,回家后在清洗,在清水中泡一会,再冷水下锅,放料酒、香叶、八角、桂皮等香料,水烧开后,再煮三四分钟,捞出,在流动的温水中冲去浮沫;

  2、电饭煲加适量水,放入排骨,放几粒蒜瓣、葱结,水烧开后,炖煮半小时左右,捞出排骨,沥干汤汁,用盐、生抽、白胡椒粉提前腌制入味;

  3、红薯粉提前用温水泡软,清洗,沥干水份;

  4、酸菜一叶叶掰下来,洗净挤干水份,切成一厘米见方的丁,但不要剁碎,可以事先尝一下酸菜的咸淡;大蒜仔、生姜分别切碎末;

  5、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入酸菜丁,略翻炒;下入排骨,翻炒均匀;下入红薯粉丝,加入适量的排骨汤汁,刚好和食材齐平,加盐、老抽、蚝油,小火炖至汤汁剩下三分之一,即可关火,起锅装盘。

  

  

  南方的这种酸菜不同于北方的酸菜,颜色偏绿,不是大白菜做的。

  

  干的红薯粉丝是同事从老家乡下的乡农家里收购来的,原生态,

  这种粉丝一年四季都有,既可当菜,也可以当主食做早餐。

  

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从吃东西就可以看出一个人的好坏!

爱吃东西的人,多数不是什么坏人。他们拼命追求美食,没有时间去害人。大笑姑婆兼馋嘴,是完美的结合,这种女人多多益善。

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