【炖肉】炖肉怎么吃?全新做法告别传统炖肉

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  昨天周末,回来后先生说外出就餐,总觉得不香,尤其是炖肉,觉得真是不如家里做的好吃。花儿以前可不觉得这做IT工作的先生,怎么变得会说话了;抑或是吃惯了家里的味道,他现在外出就餐,还真是有些不适应了。

  不管怎样,收到几句赞扬,总会让做饭的人信心倍增,也乐于屁颠屁颠的下厨房。于是,这款醇香又健康的普洱茶烧肉,就端上了饭桌。

  普洱茶浓香又去油腻,属于全发酵茶,是黑茶的一种,其茶性温和,暖胃不伤胃,可有效的降血脂,还具有健牙护齿、消炎、杀菌等功效。

  具有这种温和性格有醇香四溢的茶,其冲泡的茶水,蒸鸡肉或炖肉,口感都会很赞。细品炖好的肉块,会有甘甜的茶香,是特别健康又创新的一种做法。

  需要食材:

  五花肉:700克

  普洱茶:1000毫升

  老抽:30毫升

  冰糖:100-150克

  葱段姜片:适量

  山楂片:5片

  花雕酒:适量

  做法:

  1、准备适量的葱段姜片,炖肉里放入几片山楂,肉会熟的比较快。

  2、普洱茶适量,开水冲泡后去掉茶叶,茶水晾到温热备用。

  3、坐热油锅后转小火,先放入五花肉煸炒,不要放油。只要是小火,肉不会糊,等肉变色,会有油煸炒出来,接着放入葱段姜片,转中火爆香,接着放入适量花雕酒。加入老抽、生抽,上色后倒入普洱茶水。量要以没过五花肉为宜。

  4、等煮开后放入适量冰糖和盐,接着转中火,放入山楂片,盖盖子焖炖40-45分钟。

  5、基本收汁,不要太干的时候关火。这样不放一滴油的做法,让五花肉充分吸收普洱茶香和茶水的味道。口感别具一格,您不妨试试看哦。

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