
这个空心麻团是叶子经常用来招待客人的餐后小点,
每个朋友吃了都夸赞特别好吃,
都想学习,所以叶子将整个配方和制作过程记录了下来,
其实很简单,关键就是手法掌握好。
叶子并不推荐油炸食物,
只是这个实在太香了,偶尔吃一点吧,
况且自己炸的要健康很多,
吃的时候不要贪嘴吃太多哟......
食材
糯米粉......150克
开水.......105克
芝麻......35克
白糖......35克
油.......适量
制作步骤
原材料图
糯米粉和白糖混合,一边倒入开水一边搅拌,然后揉成面团。
分成大小适宜的小剂子,搓圆。
表面沾点水,然后均匀沾上芝麻,沾上芝麻后用手搓一搓,使其粘连牢固。
锅里加入足量油,用一根筷子插入油中,筷子周围冒出很多小泡的时候放入做好的麻团毛坯。轻轻晃动锅,使麻团受热均匀,然后用锅铲轻轻按压,不要用力过猛,以免按破了,我图上的锅铲不是很好操作,用那种底部平一些的锅铲,一边小火炸一边用力均匀地按压,按压下去过一会会膨胀,然后再轻轻按压下去,一会继续膨胀,如此反复。
直到炸得鼓鼓的、颜色金黄了就出锅。
出锅后放到厨房吸油纸上吸一下油。
小贴士
一、一定要用开水和面;
二、一定要反复按压,而且按压要用力轻柔和均匀,以免按压破了。
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