怎么吃蘑菇?平菇炒鸡蛋,别样的做法更美味!

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  主料:平菇半斤鸡蛋两个

  调料:盐2克白糖2克香葱适量淀粉少许

  

  把蘑菇洗净撕成条,稍微挤一下水,香葱切小粒备用

  

  鸡蛋打散,炒锅烧热下适量油,先把鸡蛋大火炒熟盛出备用

  

  不用刷锅,再倒少许油烧热,放少量葱花爆一下

  

  接着把蘑菇倒下去炒三五分钟至蘑菇出水

  

  再加一些热水和蘑菇持平烧开后放盐和一点糖提鲜味

  

  

  接着把鸡蛋放下去炒匀,中大火烧三分钟,然后勾芡撒葱花就出锅了

  后记

  这个用的不是平菇,卖菜的说现在好像平菇挺少的,而且品质不太好,天气冷了才有,我用的这个是另外一种,和平菇口感差不多。

  蘑菇要先整个的洗完了再撕,要是您先撕了再洗,那得吸多少水啊,不成海绵了,直接洗澡得了。

  这种蘑菇很容易吸水,所以洗完后稍微挤一下水再炒,有朋友说,那要是不挤直接炒那后边不放水不就行了吗,你这不是脱了笔挺的西裤放屁吗?也有道理,不过我感觉吸饱水的蘑菇一下锅受热就会特别快的出水,立刻就成了烩的状态,而我是想让蘑菇先享受一下热油热锅洗礼,炒出一些香气,然后再放水,这样香气也是可以储存在汤中的,如果不挤水,那么就会少这么一丝丝的香气,我们说了,好味道是一点一点的多方面才能做出来的,所以要尽量的细致。

  炒鸡蛋要热油,一倒下去就用铲子朝一个方向搅和均匀,别看我这鸡蛋蛋壳这么脏,这可是我从野猪场里弄回来的土鸡蛋,您看看,多黄,香着呢!

  

  我的第一本美食书,希望大家喜欢!

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从吃东西就可以看出一个人的好坏!

爱吃东西的人,多数不是什么坏人。他们拼命追求美食,没有时间去害人。大笑姑婆兼馋嘴,是完美的结合,这种女人多多益善。

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