
记得有一次回老家,
还没到家先跑去外面解馋,
曾经读书的那些小巷道里太多太多好吃的了。
到一个不大的小馆子坐下来,
点菜前服务员先送来一盘香酥黄豆,
我一边点菜一边嚼,
真的好香好香,
服务员看我这么爱吃,
一会还特地又送了一盘过来。
回到北京后,
香酥黄豆就成了我家的小零食,
做小面、凉拌菜的时候放入一点碾碎的小瓣,
真的会增香不少。
炒黄豆不像炒花生那么好操作,
火候掌握不好就容易外面糊了里面却没熟,
今天来推荐用空气炸锅做的,
用空气炸锅来做就方便多了,
每一粒都受热很均匀,
只要一点点油就可以了,
而且烤得香酥却不会糊。
【材料】
黄豆......300克
油......少许
【制作步骤】
准备好黄豆。
将黄豆清洗一下,然后用厨房纸巾包裹,吸去多余水分,加入少许油,充分拌匀。
放入到空气炸锅拉篮里,我为了不清理空气炸锅,直接把黄豆放入烤盘里,再放入空气炸锅拉篮里的。
180度,15分钟左右。中途翻一翻。
也可以直接倒入拉篮里烤。
成品图。
【小贴士】
时间的设置跟黄豆的湿度有关,建议开始时间设置短一点,一边烤一边注意观察,烤到裂口,吃起来香脆为止。
叶子的小厨
央视及全国多档美食节目嘉宾
高级营养讲师,一级营养师、营养美食撰稿人
公众号:yezidexiaochu,新浪微博:叶子的小厨
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