记得有一次回老家，

　　还没到家先跑去外面解馋，

　　曾经读书的那些小巷道里太多太多好吃的了。

　　到一个不大的小馆子坐下来，

　　点菜前服务员先送来一盘香酥黄豆，

　　我一边点菜一边嚼，

　　真的好香好香，

　　服务员看我这么爱吃，

　　一会还特地又送了一盘过来。

　　回到北京后，

　　香酥黄豆就成了我家的小零食，

　　做小面、凉拌菜的时候放入一点碾碎的小瓣，

　　真的会增香不少。

　　炒黄豆不像炒花生那么好操作，

　　火候掌握不好就容易外面糊了里面却没熟，

　　今天来推荐用空气炸锅做的，

　　用空气炸锅来做就方便多了，

　　每一粒都受热很均匀，

　　只要一点点油就可以了，

　　而且烤得香酥却不会糊。

　　【材料】

　　黄豆......300克

　　油......少许

　　【制作步骤】

　　准备好黄豆。

　　将黄豆清洗一下，然后用厨房纸巾包裹，吸去多余水分，加入少许油，充分拌匀。

　　放入到空气炸锅拉篮里，我为了不清理空气炸锅，直接把黄豆放入烤盘里，再放入空气炸锅拉篮里的。

　　180度，15分钟左右。中途翻一翻。

　　也可以直接倒入拉篮里烤。

　　成品图。

　　【小贴士】

　　时间的设置跟黄豆的湿度有关，建议开始时间设置短一点，一边烤一边注意观察，烤到裂口，吃起来香脆为止。

叶子的小厨

央视及全国多档美食节目嘉宾

高级营养讲师，一级营养师、营养美食撰稿人

公众号：yezidexiaochu，新浪微博：叶子的小厨