大神推荐:紫苏带鱼柳和九层塔咸酥鱼的巧妙做法

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  [爱秀食堂]紫苏带鱼柳&九层塔咸酥鱼

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  通体银白,悠游大海,像一条银腰帶或银剑,这季银带鱼肥美,真叫美食艳遇,

  抛个勾引媚眼美食立马上桌,贞操与风骚,同共享

  带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,老少咸宜

  带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤

  多数人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿,初步加工时都要将银鳞去除干净。

  其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。

  带鱼的银鳞的确是个宝。银鳞怕热,在75℃的水中便会溶化,

  清洗带鱼时水温不可过高,也不要对鱼体表面进行过度的刮拭,以防银脂流失。

  切忌清炸,否则其银脂会损失殆尽

  紫苏带鱼柳

  带鱼直条切,裹芝麻半煎炸,芝麻香气滿滿,趁着热气还吸入紫苏香,去掉不舒服的鱼腥,薄薄微辣酱汁,淋在鱼肉上,半干爽口感,酥香依旧

  九层塔咸酥鱼

  精华鱼枊已取走,带鱼骨及头头尾尾尾,怎能放过,拍上粉浆,同九层搭油里闹腾闹腾,酥香脆就是下酒菜

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  *****紫苏带鱼柳**********

  材料 带鱼去骨切柳条狀用料酒胡椒粉,盐腌制,紫苏切细丝

  做法

  用葱,姜蒜末,鱼露,糖,柠檬汁,鸡醬,酒,酱油,调成酱汁

  芝麻炒香

  带鱼沾芝麻

  下锅半油煎炸

  煎至焦香,洒上紫苏与醬汁

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  *****九层塔咸酥鱼*****

  材料 带鱼骨及头尾,砍小段用生抽,糖,料酒,胡椒粉淀粉腌制,九层塔

  做法

  鱼肉丢入油锅炸,再复炸,同时放入九层塔抢酥,洒胡椒盐,七味粉

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从吃东西就可以看出一个人的好坏!

爱吃东西的人,多数不是什么坏人。他们拼命追求美食,没有时间去害人。大笑姑婆兼馋嘴,是完美的结合,这种女人多多益善。

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