猪蹄还能这么吃!香辣猪蹄唤醒你的味蕾!

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  当当当当,从今天起,小编就要给爱吃的小伙伴们推荐各种各样适合囤肉的大菜,毕竟不能只胖小编一个人,我们说好一起变胖哒~

  作为“贴秋膘”的头牌菜,小编选的是自己还满喜欢的猪蹄,不管是香辣猪蹄,蹄花汤还是卤水猪蹄,都吼吼吼吃啊!所以,我们今天先来学做一个香辣猪蹄,肉肉吃起来!

  香辣猪蹄

  材料

  新鲜猪蹄1000g 油20g 精盐1茶匙 红干椒50g 麻椒2茶匙

  郫县红油豆瓣酱30g、八角数个、桂皮一小段、香叶适量、豆蔻2个、生姜20g、小葱一棵。

  香辣猪蹄的做法

  1、猪蹄用刀分解成大块,放入煮锅里倒入足量清水烧开焯水。

  2、焯水后的猪蹄块晾凉,用清水冲洗掉浮沫后放入高压锅,倒入没过猪蹄块的清水,放入八角、桂皮、生姜片、香叶、肉蔻。之所以放入如此多种类的香料,目的就一个:去掉猪蹄的异味,让猪蹄的香味再浓郁一些。

  3、高压锅上炉灶开大火烧开后,改小火压10分钟左右。用高压过压的好处是,猪蹄在软烂的同时还能保持完好的形状,不至于破相。

  4、在高压锅工作的时间里,把干红椒清洗干净后切成大一些的辣椒段。

  5、麻辣味的菜炒制麻椒与辣椒是必经的过程。炒锅里倒入油,放入麻椒、生姜片、小葱段小火煸炒出香味。

  6、倒入切好的红椒段,继续开小火翻炒至辣椒颜色红润油亮,并且能够闻到有强烈的麻辣味。

  7、倒入红油豆瓣酱,小火炒出红油。放入红油豆瓣酱可给菜提色,使之颜色红亮并能增加浓郁的香辣味道。

  8、高压锅自然泄压后,把压好的猪蹄块与汤水一起倒入炒锅里,调入精盐。

  9、开大火煮开改小火煮10分钟左右,煮至汤水黏稠后盛出

  香辣猪蹄食材搭配小提示

  醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物,但如果烹调不当,就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,稍加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解,使其营养价值增加。

  丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

  今天的猪蹄你们喜欢不呀?有什么想吃的菜也来跟小编推荐一下嘛!

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爱吃东西的人,多数不是什么坏人。他们拼命追求美食,没有时间去害人。大笑姑婆兼馋嘴,是完美的结合,这种女人多多益善。

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