疙瘩汤怎么做?疙瘩汤怎么吃才更有味道?

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  疙瘩汤是北方人常吃的一种家常汤品,其制作方法简单,且易消化,是很多人比较喜欢传统面食之一。疙瘩汤具有热量低、易消化、养胃的特点,比较适合早点或晚餐食用,真的是居家必备之良品。

  -小米鲜虾疙瘩汤-

  小米50克、面粉4大勺、虾4只、猪肉馅50克、鸡汤1大碗、西红柿1个、香菜适量、食盐适、量料酒1小勺、鸡精适量香油少许

  1、西红柿洗净切小丁,鲜虾去壳去纱线洗净备用,小米淘洗干净,放入水中,煮成8分熟的小米饭

  2、然后将小米饭捞出来,沥干水分

  3、面粉放入容器中,然后把煮好的小米饭倒入面粉中

  4、用筷子搅散,使每粒小米饭都均匀的裹上面粉,滚成一个个小面球

  5、炒锅烧热倒入2勺植物油,油温5成热后,倒入肉馅炒散,烹入料酒炒匀

  6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软

  7、倒入清鸡汤煮滚

  8、待汤沸腾后,倒入小米疙瘩,用筷子轻轻拨散,防止黏成一坨,用中火煮约1分钟

  9、再放入虾仁,煮至虾仁变色打卷,就可以关火了,起锅前加入适量鸡精和香油调味,再撒入香葱末或者香葱末增香即可

  -红枣疙瘩汤-

  鲜枣8个、面粉200克、红糖适量

  1、红枣浸泡10分钟洗净,掰开去掉枣核,加适量水大火煮开后转小火煮12分钟

  2、取适量面粉放入大盆中,加入自来水,注意控制水流,边加边快速搅拌,成偏干的雪花状即可

  3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中,边拨边搅拌,煮开约2分钟即可

  -番茄疙瘩汤-

  面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙

  1、西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用

  2、面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉

  3、热锅入凉油,小火煸香葱花

  4、下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁

  5、加入约2大勺番茄酱

  6、继续翻炒至颜色红亮

  7、加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水

  8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅

  9、继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花

  10、加入适量食盐调味儿

  11、加入蒜末,再次煮开后,关火

  12、滴入几滴香油,即可

  -虾仁菠菜疙瘩汤-

  面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量

  1、食材:虾仁、菠菜、面粉

  2、用净水一点一点的往面粉里倒水,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩,一直搅拌至没有干面粉为止

  3、菠菜用清水洗净

  4、锅里放入水烧开,放入菠菜焯一下

  5、焯好的菠菜用凉水过凉,捞出

  6、挤掉水分,切成小段备用

  7、锅里放入适量的水烧开

  8、在放入虾仁,同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里,一边倒一边用勺子推转,以防面疙瘩粘连在一起

  9、再次烧开后,面疙瘩都浮起来,放入菠菜、盐、味素

  10、放入香油

  11、烧开后,疙瘩汤就煮熟了

  12、装入碗里就可以吃了

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