早餐吃啥?南瓜丝鸡蛋饼,软韧焦香早餐最佳

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  现在正是吃南瓜的好时节,有句话怎么说来:顺应自然,只吃时令瓜果蔬菜。

  好吧,那俺摊几个南瓜小饼做早餐。

  这是非常快捷的,不用和面,不用擀饼,不用标准的称量。也不像做其它的南瓜面食,南瓜要去皮,还要事先蒸煮。

  切一块南瓜擦丝,最好根根都带上南瓜皮(这样南瓜皮就不会硬了,南瓜皮营养又美味,千万别扔掉),打几个鸡蛋,抓把面粉调成面糊。想吃薄饼,稀面糊;想吃厚的,就是稠面糊,没有什么定律。盐呀、胡椒粉呀、十三香等等根据你的口味调整。

  南瓜丝鸡蛋饼

  材料:南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克

  制作:

  1.备好材料:南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克

  2.南瓜去瓤,不去皮,擦丝。

  注:南瓜皮可食用,擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉,最后只剩下皮就不要用了。

  3.打3个鸡蛋在南瓜丝盆里打散,并加青蒜碎、盐和胡椒粉调味。

  4.分几次筛入面粉,拌拌均匀。注:分次筛面粉容易拌均匀,并无颗粒。

  5.象这样稠度,并无面粉颗粒就可,过分搅拌会使得面粉起筋,口感不松软。

  注:面粉如过多,口感会硬,可以加点牛奶调节。

  6.平底锅里略多倒些油,油烧热,用勺子将南瓜鸡蛋糊舀入锅里,一面煎黄,翻面煎另一面。

  7.食用时可配上调料汁(可用大蒜、生抽、香醋、葱油、香油、花椒油、剁椒、清水等调配)。

  细微小语:

  1.南瓜皮可食用,擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉,这样南瓜皮就不会硬了,南瓜皮营养又美味,千万别扔掉。

  2.过分搅拌会使得面粉起筋,口感不松软。

  3.菜谱里的食材用量仅做参考,面粉如过多,口感会硬,可以加点牛奶,或鸡蛋调节。

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爱吃东西的人,多数不是什么坏人。他们拼命追求美食,没有时间去害人。大笑姑婆兼馋嘴,是完美的结合,这种女人多多益善。

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