一碗盛满浓浓父爱的硬菜

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  电影《全民目击》想必很多人都看过,最后的结局我们先抛开不谈,无论它的主题是怎么样在法律高于一切的论调下,还是如何营造悬疑的气氛,最终还是关于林泰对女儿林萌萌浓浓的父爱的故事。其实很多时候我们对一些事物的眷恋,更多的是对一个人,一些事的深深的情结。

  这次要跟大家分享的,是一道父亲做给我吃的菜——酥炸排骨。我的父亲平时比较忙很少下厨,但是每年春节空下来的时候,都会亲自下厨做给我吃,我也从父亲那儿边看边学会了这道菜的做法,每每尝一口,都能感受到菜里包含着的浓浓父爱。

  主料:

  排骨

  配料:

  花椒、生姜、葱、面粉、生粉(面粉与淀粉的用量比例为4:1)、盐、油、啤酒、鸡蛋。

  这次用的是京东生鲜派送的欧德莱黑山猪的小肋排。送货师傅扛着保温箱来的,排骨送来的时候,其中的冰块都没化,非常的新鲜。这样的送货服务还是比较满意的,价格合理而且品质还是非常有保障的,最重要的是足不出户送货上门哇!

  做法:

  1、原料备用。

  2、排骨洗净,加入花椒粉(花椒用小火炒香,然后用擀面棒压碎。)、生姜末、葱花、生抽、盐、啤酒。

  3、搅拌均匀,腌入味。

  4、腌好的排骨,加入面粉,生粉,鸡蛋。

  5、搅拌均匀,使每一块排骨都均匀的挂上面糊。

  6、用筷子挑起,可以缓慢流动。

  7、油锅烧热到6-7分热,下入排骨块。

  8、为了使不粘连,可以一块一块的放。

  9、定型后,可以翻动一下,把粘连的拨开。

  10、炸到金黄,用筷子可以轻松的戳透排骨,捞出沥干油。然后大火加热油锅,再复炸一遍。

  11、炸好的排骨捞出放在厨房用纸上,吸去多余的油。

  12、炸好的排骨趁热食用。(多余的下次吃的时候,可以入锅蒸。)

  小提示:

  做的时候,可以在面糊中加入啤酒,不仅能去腥,还能使食物更加鲜美。因为比较喜欢花椒的味道,我加了炒熟后捻碎的花椒粉,因为特别喜欢花椒麻麻的味道,不喜欢可以不用加。

  做好的酥炸排骨色泽金黄、外酥里嫩,可以撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱趁热直接食用。或则炒糖醋汁,把排骨裹上酸甜的糖醋汁。亦或剩的可以拌点豆豉入锅蒸。别看它外表看起来比较粗犷,但是真的非常好吃!我小的时候家里也是用这样的花碗,满满当当的堆上一碗,光看着心里就特别的满足!

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爱吃东西的人,多数不是什么坏人。他们拼命追求美食,没有时间去害人。大笑姑婆兼馋嘴,是完美的结合,这种女人多多益善。

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